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【抜粋記事】
ブンセンが１１月に発売した、常温の小袋惣菜シリーズが好スタートを切っている。その主な理由は、保存食としての新たなニーズに合致したこと、常温の扱いやすさという２点だ。
今回発売したのは「竹の子土佐煮」「たたきごぼう」「切干大根煮」など和惣菜６品で、１袋６５〜８０ｇの食べ切りサイズとなっている。
自然災害が相次いだ今年は災害ごとに即席麺や無菌米飯の需要が高まったが、スーパーでは米飯とともに佃煮やふりかけも購買されるケースが多かった。また、一部地域では停電が長引きチルド商品が廃棄される事態も起こった。これらを受け、常温惣菜のコーナー化を進める店舗が増えている。
さらに、今回の新商品は賞味期限が９か月あるため、災害の備えとして一般家庭に定着しつつある「ローリングストック」向けの保存食としても提案しやすい。
もう１つ狙うのがドラッグストア。食品の扱いを増やしたいドラッグチェーンはニーズの強い惣菜も強化したいが、日配惣菜は日付管理を含めたオペレーションの難しさや什器などの問題があり、容易に導入することができない。その点、常温惣菜は通常の加工食品と同様に扱うことができる。
田中智樹社長は「２０〜３０年前に比べて製造技術や包材の性能が高まっているため、常温でも味と品質の高いものができるようになった」と説明。「まずは食べておいしいと思ってもらうことが大事。それがリピートにもつながる」と話している。…
常温惣菜が好スタート新たなニーズ開拓ブンセンは食品新聞社で公開された投稿です。（配信元：食品新聞社）

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https://www.shokuhin.net/2018/12/14/ryutu/souzai/%e5%b8%b8%e6%b8%a9%e6%83%a3%e8%8f%9c%e3%81%8c%e5%a5%bd%e3%82%b9%e3%82%bf%e3%83%bc%e3%83%88-%e6%96%b0%e3%81%9f%e3%81%aa%e3%83%8b%e3%83%bc%e3%82%ba%e9%96%8b%e6%8b%93-%e3%83%96%e3%83%b3%e3%82%bb%e3%83%b3/15919